酒糟汁是酸性還是鹼性食物 醪糟鹼性還是酸性食物

1、酒糟是米，麥，高梁等糧食釀酒後的殘渣，其中的澱粉，糖類等經過發酵分解爲乙醇，乙醛，乳酸醋酸等物質，經蒸餾後仍有殘留。應該爲酸性。

2、醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。

3、醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認爲它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作爲重要的調味料。