蠍子冷凍方法 蠍子如何長期冷凍保存

1、鮮貨儲存：就是把活蠍子儲存起來，活蠍儲存有兩種方式：冷池儲存和暖池儲存。

2、冷池儲存：簡單說就是讓蠍子處於冬眠或半冬眠狀態。蠍子的冬眠溫度爲0--10℃；半冬眠溫度爲10--15℃。冬天可以利用自然溫度，其他季節少量的短期儲存可以借用冰箱，大量儲存需要冷庫恆溫。

3、暖池儲存：即讓蠍子處於繼續捕食生長的飼養狀態，理想溫度爲35℃左右，夏季可以利用自然溫度，其他季節必須有恆溫暖房。

4、凍貨儲存：就是活蠍子直接冰凍起來，也能起到保鮮的作用；還有一種就是把死後的蠍子再冰凍儲存。活蠍直接冰凍和死後再凍起來的蠍子質量差別很大，做出幹蠍的質量區別也很大。

5、乾貨儲存：蠍子加工晾乾，做成幹蠍後封裝儲存。幹蠍分鹽水蠍和淡（清）水蠍；鹽水蠍根據含鹽量不同又分爲大鹽水和小鹽水；清水蠍也叫淡水蠍，不含鹽。清水蠍價格高於鹽水蠍，價格區別很大，從上千元一公斤到幾百元一公斤價格不等。