新鮮蔬菜如何保存運輸 新鮮蔬菜怎麼運輸保鮮

1、蔬菜在裝貨前，要把蔬菜和車廂都降到運輸適宜的溫度，裝車和卸貨時都要關掉製冷設備。裝車之後的途中要減少車廂開門次數，儘量避免冷氣流失損耗。

2、運輸途中要減少空氣在蔬菜周圍流動，因爲空氣的流動會使蔬菜水分的流失，這也是爲什麼很多人爲什麼把蔬菜放在地窖裏而不放在外面是一個道理。

3、蔬菜的包裝也是有講究的，因爲包裝的滲透性的高低決定了蔬菜水分流失的程度，一般來說，我們都是用紙箱或者紙袋包裝，與沒有包裝的蔬菜比較，能有效減少水分的散失。

4、要保持蔬菜以及空氣的溼度，還要遮陽，特別是在炎熱的夏天，還是需要保持蔬菜的溼度的，但是也不宜過於溼潤，適度就好，我們可以隔一定的時間在蔬菜上澆上一點水。