大閘蟹能用水養嗎怎麼蒸才正確 如何保存大閘蟹
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1、大閘蟹用水養是可以的,但是也會有營養流失的問題存在,所以大閘蟹一旦離開自己的養殖環境,最好的方法是把它們綁起來,然後放到冰箱或者冰塊的上面,讓它們進入一種類似休眠的狀態,不僅減少活動量,而且也減少營養流失。
2、水開後蒸12-15分鐘左右。 蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋,這樣才能保證蟹肉的鮮美,一般等水開後再繼續蒸12-15分鐘左右即可,像那些體格小一點,重量在3兩以下的大閘蟹一般水開後蒸12分鐘左右即可。但如果是3兩以上的大閘蟹,就要多蒸兩分鐘。
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