夏天老母雞怎樣燉好吃

要燉出夏天老母雞的好吃味道，可以按照以下步驟進行：

1. 準備原料：老母雞、雞骨清湯、蔥薑蒜、草果、八角、香葉、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、米醋等。

2. 雞的預處理：將老母雞剁成塊狀，去掉內臟和雜質，用清水洗淨。

3. 水煮：將預處理好的雞塊放入冷水中，加入料酒，大火煮至水沸騰，煮1-2分鐘後撈出雞塊，用清水洗淨血沫。

4. 燉煮：鍋中加入雞骨清湯，放入煮過的雞塊，加入適量的蔥薑蒜、草果、八角、香葉、料酒，大火煮沸後轉小火慢燉。

5. 調味：隨後加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉，繼續慢燉煮30分鐘至老母雞變得鮮嫩。

6. 提味：最後加入適量的米醋，燉煮片刻即可關火。

7. 出鍋：將燉好的老母雞塊撈出，裝入碗中，倒入煮湯的湯汁，撒上蔥花、香菜等作爲裝飾。

以上步驟可以燉出口感鮮嫩、湯汁濃郁的夏天老母雞。可以搭配米飯或麪條食用，或者作爲湯品享用。