潮汕羅非魚紅燒好吃又簡單

潮汕羅非魚紅燒好吃又簡單

【功效】
羅非魚是一種富含蛋白質、維生素和礦物質的營養美食，紅燒羅非魚更是潮汕地區的一道家常菜。紅燒羅非魚味道鮮美，肉質鮮嫩，入口香滑，營養豐富，有助於增強免疫力，提供身體所需的營養。

【材料】
- 羅非魚一條（約500克）
- 姜塊5片
- 大蔥1根（切段）
- 青蒜苗適量（切段）
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 清水適量
- 食用油適量

【做法步驟】
1. 羅非魚洗淨，去鱗去腮，用刀在魚身兩面切上幾刀，加入適量的料酒醃製10分鐘。
2. 熱鍋冷油，將醃製好的羅非魚兩面煎至金黃，撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，放入姜塊和蔥段煸炒出香味。
4. 加入適量的生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。
5. 將煎好的羅非魚放入鍋中，加入適量的清水，放入適量鹽，煮沸後轉小火慢燉30分鐘。
6. 燉煮過程中翻面，保持湯汁均勻入味。
7. 燉好後，加入青蒜苗段，略焯水。
8. 最後收汁至濃稠即可。

【注意事項】
1. 羅非魚選用新鮮的活魚，確保口感和味道更佳。
2. 料酒的作用在於去腥提鮮，可以增加菜餚的口感。
3. 翻煎羅非魚時，要注意火候掌握，避免煎糊魚身。
4. 在燉煮的過程中，火候要控制好，適量煮至汁水濃稠，保證魚肉入味。

潮汕羅非魚紅燒是一道口感鮮美、營養豐富的家常菜品。不僅適合作爲正餐的一道菜餚，還可以作爲宴請客人的佳餚。只需簡單的材料和步驟，就能輕鬆製作出一道美味可口的紅燒羅非魚，讓你盡享潮汕風味。