砂鍋怎樣燉牛板筋好吃
砂鍋燉牛板筋是一道美味可口的傳統菜餚,以下是一種簡單的做法:
步驟1:準備食材
- 牛板筋:選擇新鮮、質地較好的牛板筋。
- 蔬菜:洋蔥、紅蘿蔔、土豆等蔬菜,可以根據個人口味選擇適量。
- 調料:生薑、蒜末、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、八角等。
步驟2:預處理牛板筋
- 將牛板筋切成適當大小的塊狀,用開水焯水,去除血水和雜質,泡一下去腥。
- 焯水後,用清水漂洗乾淨。
步驟3:燉煮
- 熱鍋加入適量的油,放入蔥薑蒜爆炒出香味。
- 加入牛板筋煸炒片刻。
- 加入適量的料酒炒勻,炒至牛板筋表面均勻上色。
- 加入水,水量要稍稍多一些,大概能蓋過牛板筋,加入適量食鹽、糖、生抽、老抽、花椒、八角等調味料。
- 把洗淨的蔬菜切塊放入砂鍋中。
- 蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉小火慢燉1-2個小時,直到牛板筋燉爛入味。
步驟4:調整口味
- 根據個人口味,可以根據需要再次加入鹽、糖、醬油等調味品,調整湯的味道。
步驟5:上桌享用
- 砂鍋牛板筋燉煮好後,湯汁醇厚,牛板筋鮮嫩可口,可以撒上蔥花或者香菜提升顏值與口感。
- 可以搭配米飯或者麪條一起享用,美味可口。
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