臘味醬鴨怎麼煮好吃又簡單
臘味醬鴨的功效:
臘味醬鴨是一道美味可口的傳統菜餚,具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。其中,鴨肉富含蛋白質、維生素和礦物質,能夠增強體力,滋養肌膚;而臘味則富含多種蛋白質、脂肪和氨基酸,能夠增強食慾,調理胃腸。
材料:
1. 鴨腿或鴨胸肉:適量
2. 臘味(如臘腸、臘肉):適量
3. 姜蒜末:適量
4. 蠔油:適量
5. 料酒:適量
6. 生抽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 鹽:適量
9. 水澱粉:適量
做法步驟:
1. 將鴨腿或鴨胸肉冷水下鍋焯水,去掉血水和雜質,撈出備用。
2. 將臘味切片或切塊,姜蒜切末備用。
3. 取一個大碗,將蠔油、料酒、生抽、白胡椒粉和適量的鹽放入碗中,攪拌均勻,製成醃料。
4. 將焯水後的鴨腿或鴨胸肉放入醃料中,醃製約15分鐘,使其入味。
5. 熱鍋冷油,將姜蒜末炒至香味出來。
6. 加入臘味翻炒,炒出香味後,倒入醃製好的鴨腿或鴨胸肉,繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的水,開鍋後轉小火燉煮30分鐘,讓鴨肉更加入味。
8. 最後,將鍋中的湯汁收濃,調至自己喜歡的濃度。
9. 若希望湯汁稍微粘稠些,可加入適量的水澱粉勾芡。
10. 最後,撒上蔥花或者香菜,即可上桌享用。
注意事項:
1. 煮臘味醬鴨時,水的量要適當,以保證鴨肉能夠煮熟,同時也不要加過多的水,以免稀釋味道。
2. 注意攪拌均勻,使醃料能夠充分滲透入鴨肉中,提升口感。
3. 燉煮的時間要足夠長,鴨肉才能更加入味,口感更好。
4. 加水澱粉勾芡時,要慢慢加入,避免出現過於濃稠的情況。
臘味醬鴨不僅味道獨特,而且簡單易做。通過正確的步驟,你也能夠在家中輕鬆製作出美味可口的臘味醬鴨。記得在享用時,搭配上米飯或者饅頭,絕對能夠爲你帶來一頓滿足的美食盛宴。
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