黑芝麻餡料月餅製作 黑芝麻餡料月餅如何製作

1、用料：黑芝麻（熟的）320克、花生米250克、麥芽糖100克、純淨水400克、白糖120克。

2、傳統月餅餡（黑芝麻餡）的做法：將所有食材按所需量準備好。花生仁分兩次平鋪在盤底（最好不要疊加，一層就好）。放入微波爐中微波4～5分鐘，中間拿出來翻拌一下，再放進去繼續微波。拿來晾涼後，把外衣剝掉待用。將花生仁、黑芝麻倒入破壁機中，用破壁檔打碎。加入白糖、麥芽糖、純淨水打成泥狀。倒入不粘鍋中，用中小火，不停的翻攪。直至成團，不粘鍋鏟爲止，關火。黑芝麻餡就做好了。