在家怎麼製作黑蒜 在家如何製作黑蒜

1、材料：新鮮大蒜1公斤，啤酒1公斤大蒜/ 1升啤酒，包裝鋁箔紙。

2、選擇均勻，沒有劃痕的大蒜（獨頭蒜最好），剝去薄薄的外殼去除污垢。用清水洗淨大蒜後，保持大蒜乾燥，表面不留水滴。在做之前讓大蒜在痛風的環境中乾燥4到6個小時。

3、將整個大蒜剝去薄皮後，放入塑料壺或小鍋中，均勻撒上啤酒，將大蒜浸泡30分鐘。1公斤大蒜的比例相當於1罐啤酒。

4、用鋁箔包裝大蒜，然後放入電飯煲，打開保溫按鈕，保溫2周。當這樣做時，記得用一個棉墊子蓋住鍋，將它包在電熱鍋周圍以保持更好的熱量，如果是電子鍋，不需要它。每天都要小心擦拭地板上的水。

5、在製作過程中，可以打開鍋，每天檢查大蒜，然後立即關閉，不超過5分鐘。發酵2周後，大蒜將逐漸從白色變爲棕色，然後變爲黑色。當大蒜符合要求時，味道微酸，略帶甜味，不再是大蒜的原味，這意味着它已達到要求。大蒜取出後仍然是溼的，打開鋁箔紙蒸發水分，使其變幹。完成的黑蒜可以長時間存放在冷藏室中。

6、如果天氣如預期的那樣，大約14天內完成，但是如果14天之後你的黑蒜仍然很潮溼，你可以在陽光下曬幾個小時，或打開風扇，使其乾燥。