炒米怎麼做纔好吃 炒米如何做纔好吃

1、取適量大米，簡單沖洗，瀝乾水分，平鋪成一層在盤子上晾乾，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能儘量保存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱倒入大米，可以放一點點油，防止粘鍋。不過我用來減肥，每次都沒放油直接炒也挺好的。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。

4、炒至米呈現焦黃色，散發出淡淡的香味即可，關火，不要着急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。