怎樣泡發海帶才軟 怎麼能讓海帶快速變軟呢

1、用水泡發海帶不僅很難泡透，而且海帶中所含的碘質大部分在表面，過久浸泡會使碘大量流失。泡發海帶最好辦法是幹蒸。即把海帶散開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即可又嫩又脆了。

2、海帶是海生藻類植物，營養價值極高泡好的海帶可炒，可燉，可拌，可煮湯。購買海帶時要選色澤褐綠油潤，肉質厚實，條長體寬，乾燥無黴，邊緣及尖端無白爛、黃化及其他附着物的海帶。