如何鑑別蝦米的質量 怎樣鑑別蝦米的質量好壞呢
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1、看色澤。體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的是質量較好的蝦米,而色澤暗淡無光,則是次質的蝦米。
2、看體形。蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的,爲優質的蝦米;蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數是用死蝦加工的,不新鮮。挑選時最好選購體淨肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的爲好。
3、粘連法。抓一把蝦米用力攥一下,看它能不能粘到一塊,如果比較散、不易粘連則是質量好的蝦米;粘到一起就說明蝦米水分大,容易腐爛變質,不宜選擇。
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