燉排骨需要放什麼調料 燉排骨適合放哪些調料

1、燉排骨可以放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料，爲了保存排骨湯的清香味，不建議放八角、花椒等味道比較濃郁的調料。蔥，姜，白醋，清燉排骨湯其實只要有這3樣料就足夠了，以蔥姜來去腥增香，外加幾滴白醋來釋放肉中的營養和鮮味物質，這樣湯水才足夠的鮮美，白醋絕對是燉骨湯的絕佳調料。其他的什麼生抽，八角，花椒，味精一類的調料通通都不需要。

2、燉排骨可以添加的蔬菜有：胡蘿蔔、甜玉米、山藥、蓮藕、白蘿蔔等。

3、燉排骨可以選擇砂鍋，砂鍋可以很好地保留排骨本身的清香味。

4、燉排骨湯不建議放醬油，放醬油會影響湯色，也不要放香辣的調料，放香辣的調料，會影響湯的原汁原味。