蔥冬季儲存方法 冬儲大蔥的最佳方法

1、如果家在北方，有院落的話，可以使用微凍貯藏法，在背光牆一側挖10～20釐米深、1～2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。

2、家中有地窖，可以用窖藏法，大蔥晾曬數日，把大蔥捆成捆，直立排放於乾燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。

3、還可以使用地面貯藏法，在背風處的平地上，鋪3～4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1.5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

4、架藏法，把捆好的大蔥放在用木杆架子上，本身架子離地面就有一定距離，這樣就可以防止地面返潮致使大蔥發黴。堆放在架子上一定不要擺放過於嚴實，中間一定要留一些空隙，保證大蔥之間通風透氣良好。露天儲存一定要用塑料覆蓋防雨，防止大蔥腐爛。

5、若是沒有院子，可以這樣做。首先把大蔥的須剪掉，這樣可以防止大蔥水分流失，能讓大蔥放置的時間更長，再將他的葉子剪掉一部分。然後套上兩個塑料袋，最重要的是記住大蔥葉子不要頂住塑料袋，拿出繩子，將蔥的中間用繩子繫上之後，用牙籤將塑料袋扎個小孔，兩邊都要扎，這樣做既可以通風又不會長芽，可以放很久。