普洱種類 普洱種類有哪些

1、按照茶樹生長方式分類：野生茶：指從非人工栽培的茶樹上採摘原料，加工製成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養分充足，綠色無污染。但值得注意的是，只有經過“馴化”的野生茶，才適合飲用。臺地茶：又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹上採摘原料，加工製成的茶品。近年來，隨着普洱茶市場需求的上升，雲南出現了大量人工茶園。人工種植的茶樹，通常樹齡短，養分薄。

2、按照樹種分類：喬木茶：傳統意義上的普洱茶，採喬木樹葉做茶菁，葉片較大，稱爲大葉茶。灌木茶：隨着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶樹，製作茶園茶。近年栽培的臺地茶(茶園茶)，爲了便於採摘，多培植成灌木種，即通常看到的矮茶樹種，稱爲小葉茶。灌木茶葉片單薄，養分少。

3、按照外形分類：散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒有被緊壓成特殊的形狀，稱爲散茶。散置的普洱茶有利於初識普洱者觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。成品散茶通常由灌木茶製成。餅茶：又名餅茶。扁平圓盤狀，有點像披薩餅那樣，是最爲常見的品種之一。沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。沱茶選料多爲嫩葉，口感鮮活，活性物質多。磚茶：大約是磚塊的一半，同樣也是長方形。大部分磚茶都是經由西藏、蒙古等地運至各方的，製成這種形狀主要是爲了便於運輸。磚茶選料多爲成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。

4、按照加工方法分類：鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成爲普洱毛青。毛茶製作後，因其後續工序的不同分爲“熟茶”和“生茶”。生茶：毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的爲生茶。生茶茶性桀驁，湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。經過若干年存放後，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸。生茶茶氣濃郁，時間越長，內香及活力越盛，價值逐年增加。普洱生茶被稱爲“茶多酚王”，野生大葉種原料製成的優質普洱生茶，所含茶多酚是龍井等普通綠茶的3倍左右，側重抗癌、抗衰老、防輻射等功能。熟茶：毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟茶的製作工藝是1973年左右發明的。普洱熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚，回甘生津。熟茶經珍藏之後，口感愈陳愈釅。熟茶經過渥堆發酵，富含有益菌，在降脂、降壓、減肥等方面效果突出，更兼茶性溫暖柔和，能溫暖身體，保護腸胃，且不影響睡眠。

5、按照存放方式分類：幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10～20年爲佳。溼倉普洱：通常放置於較潮溼的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，溼倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用溼倉普洱。還有按地區來的：北京倉、雲南倉、昆明倉、港臺倉、馬來西亞倉、廣東倉。

6、依產地山頭分類——臨滄、普洱、西雙版納：普洱古茶山以瀾滄江爲界劃分爲江內（即瀾滄江以東）古六大茶山：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現在通常說的“易武茶產地”；江外（即瀾滄江以西）新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。古六大茶山現今還有不同說法：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒是歷史上所稱的“六大茶山”，現在改爲：易武、攸樂、革登、倚邦、蠻磚、漫撒。原因是道光年間（1821—1850）隨着蠻枝、架布、熠空等茶山的逐漸衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。