烤鴨串怎麼醃製好吃又簡單
功效:烤鴨串是一道美味的中式烤制食品,它具有口感酥脆,皮薄肉嫩,香氣撲鼻的特點。烤鴨串富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,是一道營養豐富的美食。
材料:
- 鴨腿肉 500克
- 薑片 20克
- 大蔥 2根
- 老抽 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
做法步驟:
1. 將鴨腿肉洗淨,去除多餘的脂肪,切成大塊。
2. 在一個容器中,加入薑片、大蔥、老抽、料酒、白胡椒粉和適量的鹽,攪拌均勻成醃料。
3. 將鴨腿肉放入醃料中,用手按摩均勻,讓醃料進入鴨肉內部。醃製時間最好爲3-4小時,以確保鴨肉入味。
4. 預熱烤箱至180°C。將醃製好的鴨腿肉串成串狀,用竹籤固定。
5. 在烤盤上塗上一層食用油,將鴨腿串放在上面,再用刷子刷上適量的食用油。
6. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制約30-35分鐘,期間需要將鴨腿翻面烤制均勻。
7. 烤制完成後,取出鴨腿串,晾涼片刻,然後切成適合的大小。
注意事項:
1. 鴨腿肉最好選擇新鮮的肉質緊實的。
2. 醃製的時間可以根據個人口味適量調整,時間越長,味道越入味。
3. 烤制時可以將鴨腿串刷上蜂蜜或者糖,增加風味。
4. 烤制時要經常觀察,避免過度烤制,以免鴨肉乾燥。
通過以上簡單的醃製及烤制步驟,大家可以在家中輕鬆製作出美味可口的烤鴨串。不僅可以作爲一道主菜,還可以搭配各種調料、醬汁和蔬菜作爲小吃或下酒菜,即方便又美味。
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