怎麼炸脆皮烤鴨好吃又簡單
功效:
脆皮烤鴨是一道經典的中式烤肉菜餚,它以鴨皮烤至香脆,肉質鮮嫩多汁爲特點。食慾誘人,且富含蛋白質和維生素,有助於增強體力和提高免疫力。
材料:
1. 一隻鴨子(約爲3-4斤)
2. 鹽
3. 老抽
4. 五香粉
5. 料酒
做法步驟:
1. 鴨子處理:將鴨子洗淨,沖洗乾淨內外腔,然後拭乾水分。
2. 醃製鴨子:在鴨子外皮上劃上十字刀紋,然後用鹽、老抽、五香粉和料酒均勻地塗抹在鴨子上,醃製20分鐘至入味。
3. 烤制鴨子:將醃製好的鴨子放入預熱至200攝氏度的烤箱中,烤制40-50分鐘,期間定時翻面,以保證表皮均勻受熱。
4. 炸至脆皮:將烤好的鴨子取出,再用200攝氏度的油鍋炸至鴨皮變得金黃酥脆。注意控制好油溫,以免過度炸制導致鴨肉過幹。
5. 切片裝盤:將炸好的脆皮鴨切成適當大小的薄片,裝盤即可食用。
注意事項:
1. 在醃製鴨子時,均勻塗抹醃料是非常重要的,可以提高入味效果。
2. 烤制鴨子時要經常翻面,以免表皮過烤或烤不熟。
3. 炸至脆皮時要控制好油溫,以免鴨肉受熱不均勻或過度炸制。
4. 切片裝盤時,刀要鋒利,以免損壞脆皮和肉質。
這是一道簡單又好吃的脆皮烤鴨的製作方法,希望你能嘗試並享受到美味的享受!
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