怎麼醃鴨蛋好吃又簡單 如何醃鴨蛋好吃又簡單
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1、做鹹鴨蛋,先買一些鴨蛋。鴨蛋超市可以買到,網上也可以買到。鴨蛋買回來後先把鴨蛋一個一個刷洗乾淨,鴨蛋上面粘的鴨子屎實在是太臭了。鴨蛋洗乾淨後放在透氣的工具上面晾乾水分。
2、取一個乾淨的碗,往裏面倒入高度白酒,然後把鴨蛋放在白酒碗裏滾一下。另取一隻碗,往裏面倒入鹽。再把粘有白酒的鴨蛋滾上鹽。因爲白酒的滲透力強,能利用酒的滲透力把鹽滲入鴨蛋內。再用保鮮膜把鴨蛋密封包起來,然後把鴨蛋放在太陽底下暴曬一天。在太陽下暴曬是爲了讓鴨蛋裏的蛋黃更快的出油。
3、鴨蛋曬一整天后,把它們裝進乾淨的密封罐裏面,蓋上蓋放在陰涼乾燥處,保存20天到1個月就可以了。
4、鴨蛋醃一個月後,就可以了。先拿出來幾個洗一洗。然後直接放在蒸鍋上蒸或者煮都可以,蒸8分鐘左右。
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