青椒炒幹豆腐家常做法 青椒炒幹豆腐怎麼做
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1、原料:幹豆腐300克,辣椒(青,尖) 50克;調料:大蔥5克, 姜5克, 料酒10克, 醬油15克, 鹽3克, 味精2克, 白砂糖2克, 澱粉(豌豆)8克, 豬油(煉製)40克。
2、將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條,尖辣椒切滾刀片;
3、炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
5、再下入幹豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
6、用溼澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,淋入餘下豬油炒勻,出勺裝盤即成。
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