新鮮的飯菜如何保存 怎麼保存飯菜

1、飯菜放冰箱要把握兩個關鍵：趁熱+密封。趁熱不是說剛出鍋、很燙就放進去。可以提前用保鮮盒或保鮮袋裝好密封，室溫下放一會兒，在不低於60℃（感覺到燙但不會燙傷）之前，放進冰箱冷藏或冷凍保存。

2、推薦用帶蓋的、容積較小的方形或長方形保鮮盒，可以充分利用冰箱空間，減少串味，還能防止水分蒸發。

3、裝盒時按照一次能吃完的量分裝，每次取一盒飯菜加熱，其餘仍然放在冰箱深處冷藏，避免反覆加熱。