臘肉怎麼保存才能長久 臘肉的保存方法介紹
1、煙燻保存法:做好的臘肉,還要經過煙燻,用柏樹枝煙燻的臘肉,即使是三伏天,也不會變質。因爲柏樹枝分泌的物質,包裹住臘肉,表面形成保護層,不會被細菌感染發黴,具有很強的防腐能力。所以有條件的話,可以選擇柏樹枝煙燻,煙燻過之後,直接把臘肉掛在陰涼通風處即可。
2、黃泥保存法:臘肉處理好之後,表面用白酒塗抹均勻,殺菌消毒。然後用保鮮膜包裹起來,包裹嚴實了,隔絕空氣。然後用乾淨的黃泥裹上厚厚的一層,然後埋在地下保存。這樣保存,3年都不會變質,越放越香。
3、菜罈子保存法:準備一個菜罈子,處理乾淨了,裏面有白酒消毒。然後我們把臘肉處理乾淨,每一塊臘肉都塗抹上白酒,然後放入菜罈子裏,再倒適量的白酒。接着把菜罈子密封起來保存即可。這樣保存,也可以放很久不壞,隨吃隨取,取的時候順便看一下,再加些白酒,因爲白酒易揮發。
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