香辣鵝掌正宗做法 香辣鵝掌怎麼做
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1、食材:新鮮鵝掌300g、水發木耳50g、老薑、熟白芝麻、蔥、祕製紅油、花椒油、醬油、鹽、醋。
2、提前將原料準備好,鵝掌用清水清洗乾淨,去除鵝指甲;老薑切片;蔥切成段。
3、將適量的蔥段、老薑片、醋3滴,鹽,放入清水中,然後將清洗好的鵝掌放入鍋中小火煮20分鐘至熟。
4、在煮鵝掌的同時,準備好涼拌的汁兒,將適量的祕製紅油、花椒油、醬油拌勻。
5、將煮熟的鵝掌放入冰水中(涼白開冷凍後的水)靜置5分鐘後撈出瀝乾水分。
6、將調好的汁兒和木耳、鵝掌、熟芝麻均勻,撒上蔥花即可食用。
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