正宗香辣蟹的做法大全 正宗香辣蟹怎麼做
1、做法一:
材料:梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。
鍋中放油,爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。
放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹轉大火炒2分鐘。
後放生抽、海鮮醬炒勻。
放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右,最後放蔥花炒勻即可。
2、做法二:
主料:肉蟹。
輔料:蔥、姜、花椒。
調料/醃料:鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊。
將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜切成片。
將白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
3、做法三:
材料:蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜。
將蟹約400g過油,蟹炸至金黃,撈出備好。
在炒鍋中加適量油,將青筍或西芹(可根據各自喜好調整)等約100g,翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。
將準備好的蟹倒入鍋中,加入20ml水,翻炒至水乾,出鍋即成一份可口的香辣蟹。
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