做湖北香辣蟹竅門 這種做法最爲正宗

1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內臟，在螃蟹上裹上澱粉，下鍋煎至金黃，盛出備用。

2、將蔥薑蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒。

3、加水後蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可。

4、注意事項：醬油量不要多，多了顏色不好看，黑乎乎的。白糖量也不要多，海鮮醬本身就有點甜。