豬扒如何製作好吃 豬扒的做法
1、用料:豬排440克,鹽1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,蒜粉1茶匙,迷迭香粉半茶匙,洋蔥粉半茶匙,辣椒粉半茶匙,老酒1湯匙,蠔油1湯匙,生抽1湯匙,糖半茶匙,小蘇打1/8茶匙,玉米澱粉適量。
2、豬排洗淨瀝乾水份,用刀在邊上切幾刀,這樣在煎的時候不會捲起來。
3、再用肉錘兩面敲打,加1/2茶匙鹽,加1茶匙白胡椒粉,加1茶匙蒜,加半茶匙迷迭香粉,加半茶匙洋蔥粉,加半茶匙辣椒粉,加1湯匙老酒,加1湯匙生抽,加1湯匙蠔油,加半茶匙糖。
4、加1/8茶匙小蘇打,按摩均勻醃製2-3小時(最好是過夜)。
5、取出豬排兩面裹上玉米澱粉,靜置一會兒。
6、熱鍋熱油下豬排,用中大火煎至兩面金黃即可。
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