豬扒飯的家常做法 豬扒飯怎麼做
1、材料:豬扒1/2磅(切塊)、蛋液2只、白飯3碗、蕃茄2個(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋蔥1/2個(切粒)、茄膏1湯匙、上湯 1/2杯、牛油2安士、麪粉2湯匙。
調料:椒鹽1/2茶匙、外國醬油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔蘭地酒1茶匙、油1茶匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、外國醬油1/2茶匙、急汁2湯匙、胡椒粉少許、拔蘭地酒1茶匙、茄汁3湯匙。
2、製作步驟
(1)豬扒拍鬆,加調味拌勻,拍上少許麪粉,以中火油炸至金黃備用。
(2)燒熱適量油,將蛋及飯炒勻,用玻璃盤或深窩盛起,豬扒放在飯面。
(3)牛油起鑊,炒香洋蔥加入麪粉、茄膏及上湯和汁調味拌勻。
(4)把所有材料傾下煮片刻,淋在豬扒上,轉放爐,以高火250度,8分鐘見表面金黃即成。
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