筍怎麼保存不發黴 筍如何保存不發黴
1、放入紙箱保存:春筍是長在地上的,長到一定的高度之後,我們就要拿刀砍下來,這樣春筍底下就會有刀口,沒有葉子的保護,容易感染,要想更好地保存春筍,我們就不能讓春筍感染。我們可以準備高度白酒,然後倒入碗裏,再把春筍切開的刀口放進高度白酒裏,浸溼春筍刀口,高度白酒可以給春筍刀口殺菌消毒,並且高度白酒還可以揮發,可以保持春筍乾燥,這樣春筍就不容易因產生細菌而導致發黴。接着我們準備廚房用紙,把帶有高度白酒的春筍放在廚房用紙上,然後把春筍包起來,可以多包幾張廚房用紙,一定要把春筍的每一面都用廚房用紙包好,然後把包好廚房用紙的春筍放紙箱裏,最好把紙箱密封好,放在陰涼通風的環境中保存就可以了。廚房用紙和紙箱都可以吸收春筍散發出來的潮氣,可以最大化地讓春筍處在一個乾燥的環境中,這樣春筍就不容易發黴了。
2、放冰箱冷凍室保存:我們把要保存的春筍拿出來,然後用流水洗乾淨外皮的泥,再用刀把春筍切成兩半,最後再用手剝開春筍外皮就可以了,用刀切開春筍,在剝皮的時候比較方便,我們只要把皮一層層地剝下來就可以了。接下來我們用刀切下春筍底部的筍痣,也就是春筍底部黑色的部分,然後把春筍切成片放入碗裏。鍋裏倒入水,然後把切好的春筍倒進去,等把春筍煮至滾開後,倒入食用鹽,再煮5分鐘左右,給春筍焯水。春筍裏面含有較爲豐富的草酸,以及一股澀味,而焯水,可以在一定程度把煮出裏面的草酸以及澀味,時間到之後,把春筍撈出來瀝乾水分,然後把春筍放保鮮袋裏,注意,春筍要分批放保鮮袋,多用幾個保鮮袋,不可一次性全部放進去。再把保鮮袋放進水裏,利用水裏的壓強,用手把保鮮袋裏面的空氣擠壓出來,讓春筍保持在真空狀態下,在水裏把保鮮袋紮緊,然後放冰箱冷凍室儲存。
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