農家土雞蛋如何儲存的保鮮 土雞蛋的保存方法
1、雞蛋要豎着放。將雞蛋豎着放,而且讓大頭朝上,能大大降低粘殼蛋的風險。這不僅是因爲豎着放置,蛋白黏液變得更“深”,更主要是因爲雞蛋的大頭有一個“氣室”,即使蛋白變稀,蛋黃上浮,也不會使蛋黃貼到蛋殼上,也就減少了“臭蛋”的出現。
2、用保鮮膜包裹。有些雞蛋的外殼很髒,人們喜歡清洗後再存放,以免污染其他食品但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。此時可以用保鮮袋或保鮮膜包起來再放,就不會造成污染了。
3、用紙包裹。在沒有條件冷藏雞蛋的時候,要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
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