鮮啤酒和熟啤酒有何不同 鮮啤酒和熟啤酒的區別介紹
1、包裝方式是不一樣的。鑑於鮮啤保質期較短,一般只有幾天的保質時間,所以它不適合長途運輸,所以通常是本地自釀,一般都是採用桶裝的方式包裝。相反熟啤,就是生活中接觸的瓶裝或聽裝的啤酒。扎啤是鮮啤的一種,但又不同於普通的鮮啤,它生產過程中有專門的設備進行加工。瓶裝或聽裝的純鮮啤酒也屬於鮮啤,純鮮啤酒經過特殊的處理後,克服了普通鮮啤保質期短的缺點。
2、口感風味和生產過程也有所區別。鮮啤是指在生產過程中不經過高溫殺菌處理的啤酒。鮮啤的口感更佳,新鮮,而熟啤是口感稍欠。相比於熟啤,鮮啤少了滅菌程序,保留了啤酒的原汁原味,也因此鮮啤口感更爲清爽。
3、殺菌的方式不一樣。在啤酒釀造完畢以後,爲了防止熟啤在運輸的時候變質,都會進行特殊高溫處理,殺死其中生產的時候遺留下來的酵母與雜菌,而鮮啤不經過殺菌處理。
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