爆炒海螺 爆炒海螺的做法

1、食材：大海螺2個、荷蘭豆150g、紅根花50g、鹽3g、雞精3g、蔥薑蒜少許。

2、生海螺取肉，去除內臟，洗淨黑膜、粘液，片片備用。

3、鍋內燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝乾。

4、將荷蘭豆焯水至熟備用。

5、鍋內加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。

6、鍋內留油爆香蔥薑蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調好味後，加入螺片，翻勻即可。