新鮮益母草的食用方法 新鮮益母草怎麼食用

1、益母草豆羹：準備好益母草嫩莖葉250 克，黃豆100 克、調料：精鹽、味精、蔥花、豆油；將益母草去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠於水切段。黃豆泡發去雜洗淨，磨成豆沫；油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用；將豆沫放入鍋內燒熟，放入炒好的益母草煮沸，加入精鹽、味精調好味，出鍋裝碗即成。

2、益母草粥：益母草嫩莖葉150 克，粳米250 克、精鹽、蔥花、生油；將益母草嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗去苦味，擠幹水切碎；油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用；鋁鍋內加適量水，燒沸時加入淘洗乾淨的粳米，煮沸改成小火煮，倒入益母草煮段時間，出鍋裝碗即成。

3、益母草煲雞蛋：益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個、如甜食可加紅糖適量；益母草用清水反覆洗淨，並浸泡15分鐘，之後與雞蛋一起放進瓦煲內；加入清水450~500毫升，煎煮20分鐘，撈起雞蛋放入清水中片刻，取起去蛋殼後再放進瓦煲內；加入適量的紅糖，煎煮片刻即可，宜每週2~3次。