東北大酸菜怎麼炒好吃 酸爽開胃的東北炒酸菜怎麼做
1、所需材料:東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙。
2、準備好所需材料,將酸菜幫較厚的部位片開,然後頂刀切成細絲,放在清水中投洗一遍,撈出攥淨水待用。
3、鍋加水,冷水下入五花肉,燒開煮5分鐘,撇去浮沫,將五花肉撈出。
4、鍋內重新加水,下入薑片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開,下入五花肉,大火燒開,轉小火煮半小時左右,將煮好的五花肉切成片。
5、另起一鍋,將鍋內加入豬油燒熱,下入酸菜翻炒幾分鐘,倒入煮五花肉的湯。
6、將五花肉放在鍋內,大火燒開,轉小火,繼續煮30分鐘。
7、到時間後,加入鹽調味,將血腸切成片,再將血腸放入,燒開,關火,盛出即可,將大蒜切末,加入醬油調成蒜醬,隨菜一起上桌,沾五花肉和血腸用。
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