怎麼炒山藥片 如何做炒山藥片
1、食材:山藥、油適量、鹽適量、青辣椒適量、紅尖椒適量、生薑適量、大蒜適量、花椒適量、白醋適量。
做法:山藥去皮後,切薄片,鍋裏坐清水,水冒泡即可把山藥片倒入,快速焯水後撈出山藥片放入清水盆裏備用。青紅椒切段,生薑切絲,大蒜切片。、取一干淨小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋攪勻備用。火上坐鍋,鍋熱後倒入植物油,油熱後倒入紅椒段、薑絲、花椒爆香。倒入青椒片翻炒,倒入山藥片、蒜片,緊接着烹入用水調製的醋汁。用鍋鏟輕輕翻炒,撒入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
2、食材:山藥適量、木耳適量、木耳適量、青椒適量。
做法:山藥去皮切成菱形片,用清水浸泡一會。胡蘿蔔、青椒切成菱形片,鍋中放少許油,入蔥炒香,加入青椒和木耳。翻炒,加入山藥片,加入少量鹽翻炒,加少許雞精出鍋。
3、準備食材:山藥150g、桃仁100g、蘆筍30g、玉米粒15g、澱粉適量、白色果仁10g、味精雞精少許、鹽3g、蔥薑蒜適量、胡椒粉芝麻油少許,醋少許。
先把我們準備好的所有主要食材,包括山藥還有一些蘆筍之類的食材,全部都在清水裏面洗乾淨,然後切成小塊。將清洗過後的食材,全部放到煮沸的清水裏面,全部進行一次夯水,然後把水全部瀝乾淨備用。把蔥薑蒜下到熱鍋裏面,在油鍋裏面進行小火煸炒,注意一定要及時翻炒,防止炒糊。把我們的所有主食材,還有輔食材,全部下到鍋裏面進行翻炒,然後加入調料攪拌均勻。把澱粉和水和在一起,然後給清炒山藥片這道菜勾一個芡汁。加入芡汁以後,與山藥還有其他食材進行充分的翻炒,注意等山藥片顏色變得不透明時候,我們就可以起鍋裝盤了。
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