怎麼製作牛排纔好吃 牛排怎麼弄纔好吃
1、牛排解凍,需要自然解凍至室溫,千萬不要用熱水或者放在微波爐裏快速解凍。也可以提前放在冷藏室解凍,要吃的時候提前20分鐘左右從冰箱裏取出來,否則牛排表面烤糊了,裏面還是冰冷的。
2、要煎好牛排少不了一口熱鍋,熱鍋的好處就是可以很好的迅速把牛排表面烤焦,鎖住牛排內部的汁水。
3、用鹽和黑胡椒末進行調味,使用研磨器將黑胡椒粒和鹽研磨灑在牛排表面。用手均勻塗抹按摩,讓味道更好地進入牛排。
4、鍋熱冒煙後,鍋一定要熱,一是這樣不會粘鍋,二是迅速鎖住牛排內部汁水,然後放入油,轉動一下鍋使得油均勻一些,潤一下鍋就可以,油不要多,否則成炸牛排了。
5、把牛排放入,大約30秒可以看到牛排表面形成美妙的焦褐色,米其林大廚最愛的焦褐感,小心翻面。如果是西冷牛排,可以側立牛排把外側脂肪煎烤一下,封邊。然後大約每分鐘翻面1次,讓牛排雙面顏色均勻。
6、加入大蒜,不需要剝皮,稍微壓扁一下即可;加入百里香或者迷迭香;加入黃油,擡高鍋用湯匙將融化的黃油不斷淋在牛排上。將烤制中的大蒜塗抹在牛排表面。
7、牛排出鍋,斜切裝盤。
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辟邪放什麼擺件
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