辣椒醃製能存放多久不壞 辣椒醃製可以存放多久不壞
1、辣椒醃製能存放一年不壞。
2、辣椒醃製要注意:辣椒醃製之前要先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下來,注意一定要用剪刀剪,不能直接拔掉,直接拔掉辣椒和梗銜接的地方,辣椒泡不了多久會變質,還影響口感,辣椒的表面也不要有任何損壞。
3、醃之前把辣椒洗淨,然後要等水珠幹了之後才能醃製,醃製時要使用涼開水。
4、醃製辣椒的容器要選用有壇沿的泡菜壇,壇沿上一定要放清水,只要水乾了就要放,這清水起到一個密封空氣的作用。
5、壇沿水和罈子裏不能沾上一丁點油脂,不然就會起那種白菌。
6、平時夾辣椒的筷子一定要用專門的,或是清洗乾淨無水無油的,不能用平時吃飯的筷子隨便就夾,因爲平時吃飯的筷子上有油脂。
7、注意這些技巧能使辣椒醃製能存放一年不壞,辣椒爲重要的蔬菜和調味品,種子油可食用、果亦有驅蟲和發汗之藥效,對離體動物腸管有抑制及解痙作用,辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
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