蘿蔔醃製怎麼保存不壞不壞 怎樣醃製蘿蔔能保存長久不壞
1、原料:1000g白蘿蔔,2頭大蒜,20g辣椒粉,1個生薑,200g米粉。
2、把採購回來的蘿蔔用清水清洗乾淨,不想吃蘿蔔皮的話,直接用刮皮刀把蘿蔔的皮刮掉,然後用刀將蘿蔔切成小塊,放在容器裏備用。
3、容器內撒入適量的食鹽,然後用筷子攪拌均勻,容器封口放入冰箱醃製三個小時左右,家裏邊沒有冰箱的,可以直接放在陰涼的地方醃製。
4、在醃製的過程中我們可以去處理其他食材,把生薑取出來,用清水洗乾淨之後去皮放入蒜臼中,用力把生薑搗碎,搗碎後的薑末放入小碗中備用。
5、大蒜扒皮之後放入蒜臼中搗成蒜泥,然後取出放在裝有薑末的小碗中備用,如果家中的蒜臼比較大的話,也可以把生薑和大蒜一起放入蒜臼中錘爛。
6、找出一個乾淨的小盆,盆中放入米粉,再加入適量的清水,用筷子攪拌成米糊,鍋中加水,水熱之後將米糊倒入鍋中熬熟,熬製的過程中加入適量的辣椒粉,攪拌均勻之後關火冷卻。
7、然後把製作好的蒜末和薑末放入鍋中,再次攪拌均勻。把醃製好的蘿蔔取出控幹水分,然後把熬好的漿糊倒入容器中,再加上適量的白糖,一勺白醋和些許味精調味。
8、用保鮮膜再次封口,放入冰箱或陰涼處醃製一天即可,這樣醃製出來的蘿蔔就能夠長期保存。
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