簡單又好吃的浙江菜做法
功效:浙江菜以其獨特的口味和豐富的營養價值而聞名。這道菜富含蛋白質、維生素和礦物質,適合提高免疫力、增加抵抗力和滋補身體。
材料:
1. 500克鮮嫩鴨肉
2. 200克鴨血
3. 100克綠豆芽
4. 50克香菜
5. 適量生薑
6. 適量蒜末
7. 適量料酒
8. 適量生抽
9. 適量鹽
10. 適量食用油
做法步驟:
1. 將鴨肉切成薄片,加入生薑、料酒和鹽醃製10分鐘,使肉更加鮮嫩。
2. 將鴨血切成薄片,並用開水焯水,去除血水,保持血塊的鮮嫩。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入蒜末和薑片炒香。
4. 加入醃製好的鴨肉,翻炒至變色。
5. 加入適量的生抽和料酒,翻炒均勻。
6. 加入適量的綠豆芽和鴨血,翻炒片刻。
7. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可。
8. 出鍋前撒上適量的香菜提鮮。
注意事項:
1. 在醃製鴨肉時,可以加入少量的澱粉和雞蛋清,使其更加嫩滑。
2. 鴨血煮熟後要及時撈出,避免煮得過久導致過硬。
3. 翻炒時要掌握好火候,快炒至鴨肉斷生即可,以保持肉質的嫩滑和口感。
4. 根據個人口味可以適量調整鹽的用量。
這道浙江菜既美味又營養豐富,適合全家人一起品嚐。希望大家能夠按照以上步驟和注意事項製作出一道地道的浙江菜。
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