蒜黃和什麼配着炒好吃 炒蒜黃的最佳搭配以及做法
1、食材:蒜黃、瘦肉、食用鹽、食用油、大蔥、姜、紅辣椒。
2、蒜黃洗淨控幹水切成長度約是2釐米的段,再用清水沖洗一遍,然後單獨放在瀝水籃子裏。
3、瘦肉在清水裏泡5分鐘,泡去血水,沖洗三四次,先把瘦肉切成肉片,再把肉片切成絲,把肉絲單獨放在一個小盆裏,放入鹽、醬油抓抓,醃製3分鐘。
4、炒鍋洗淨控幹水,開火鍋燒熱放入涼熟油,油熱後放入蔥薑末,爆炒出香味,然後放入醃製好的肉絲,翻炒2分鐘後放入少許醬油大火快炒,把瘦肉炒到7成熟時,沿着鍋邊倒入少許熱水,把肉們熟,然後放入洗乾淨的蒜黃段,輕輕翻炒兩下就可以出鍋了。
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