牛肉要炒多久才熟 牛肉怎麼炒
1、牛肉絲。如果是炒牛肉絲的話,由於牛肉絲麪積比較小而且厚度並不是很厚,因此放入鍋中炒的話只需要一兩分鐘的話就可以炒熟了。當然一兩分鐘炒的牛肉絲是比較嫩的,如果有一些小夥伴想吃稍微老一些熟一點的話,那可以炒個3~5分鐘左右,當然如果時間過長的話,牛肉絲就會變老的,嚼起來就會非常的費勁。因此如果是炒牛肉絲的話,那麼控制在兩分鐘左右即可。
2、牛肉片。炒牛肉片的話,由於牛肉片的面積比較大,所以需要再炒三分鐘左右,當然如果是切到非常薄的牛肉片的話,那麼一~兩分鐘也可以的,如果牛肉片切的比較大,又比較厚的話,三分鐘左右即可。在炒牛肉片的時候,可以提前把牛肉加入一些蛋清和澱粉抓一下,這樣炒出來的牛肉片會更加的嫩滑一些。
3、牛肉塊。將新鮮的生牛肉切成塊狀,放在鍋裏炒的話,由於厚度比較厚,因此時間也比較長,需要7~8分鐘左右纔可以熟,當然如果想吃得比較嫩,做到七分熟的話,那麼在五分鐘左右也是可以的。
4、帶骨牛肉。還有一種牛肉是帶骨頭的,也就是現在大家非常喜歡吃的牛仔骨。這種連骨頭的牛肉的話,那麼炒制的時間更長,而且需要多煮一會兒,大概炒5~6分鐘以後加入水煮上10~15分鐘,這樣牛肉纔會軟爛好吃,因此這種帶骨牛肉炒制的時間會更久一些。
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