鮮核桃怎麼曬乾 新鮮核桃要怎麼曬成核桃幹？

1、洗好的堅果可在竹箔或高梁秸箔上陰乾半天，待大部分水分蒸發後再攤放在蘆蓆或竹箔上晾曬，且不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。

2、堅果攤放厚度不應超過2層果，以免種仁背光面變爲黃色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般曬5～7天即可。

3、判斷乾燥的標準是，堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易於用手搓碎，種仁皮色由乳白變爲淡黃褐色，種仁含水率不超過8%。