灌腸調料一般醃製多久時間 灌腸調料一般醃製幾分鐘
1、灌腸調料一般醃製60分鐘左右即可。灌好的香腸在陰涼處晾曬20天左右就可以吃了。吃的時候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以繼續晾在溫度比較低的屋裏或者放冷凍,吃的時候直接切片就可以。
2、灌香腸的肉要先切好,切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。將所有料全部放進肉裏面,戴上一次性手套,上下翻,讓所有肉充分浸染上香料,醃漬一個小時左右。肉醃漬的時間不需要過長,灌好的香腸在風乾這段時間,肉也在不斷的吸收味道。
3、將腸衣的一頭打結,另一頭全部懟到灌腸機的出肉管上,一邊往機器里加肉,一邊搖把將肉灌進腸衣裏。此時的難點在於,控制好香腸的圍度。使之粗細均勻。灌肉的時候儘量將肉捋到最末端,讓其最粗細均勻。系棉線然後開始晾曬。
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