家庭自制灌腸怎麼醃製 家庭自制灌腸如何醃製

1、準備豬肉10斤、白糖100克、鹽100克、香腸調料1包30克、56度二鍋頭50克、醬油100克、蔥姜粉30克、蔥姜水30克。

2、買的前腿夾心肉，這部分做香腸比較好，做香腸不能太瘦，也不要太肥，三七分最好。

3、肉要清洗一下，用開水放涼到手摸着微燙開始洗的，洗完後一定要控幹水分，然後開始切成片，條都可以。

4、全部切好把調料放進去，攪拌均勻後醃製半小時至一小時。

5、肉醃製過程中開始洗腸衣，清洗幾遍水，再用白醋泡一會，也可以在切肉之前開始這個過程，這樣肉攪拌完稍微過一會就可以灌了。

6、灌好後用細棉繩打結，差不多十釐米左右打個結，全部完成後用針在每根上扎幾個洞。

7、差不多曬三四天就放冰箱冷凍，吃的時候拿出來蒸就行啦。