家庭自制鹹鴨蛋怎麼醃製 家庭自制鹹鴨蛋如何醃製
1、食材:鴨蛋20個、白酒250毫升、五香粉50克、食鹽一袋。
2、鴨蛋準備出需要的量,將其外殼用水沖洗乾淨,然後放在通風處控幹其中的水分,要保證鴨蛋的表面完全無水分纔可,接着準備一碗白酒;
3、將處理好的鴨蛋放入在白酒中浸泡,當然可以分次浸泡,注意要讓鴨蛋可以完全浸泡在白酒中才可,差不多每個鴨蛋都浸泡2分鐘的時間即可撈出來;
4、一個盤子中放入食鹽,將泡過白酒的鴨蛋放入滾一圈,使得鴨蛋上面可以均勻粘裹上食鹽,然後用取一塊保鮮膜將處理好的鴨蛋包裹在其中;
5、喜歡吃五香鹹鴨蛋的,便需要將五香粉和食鹽混合裹在鴨蛋上面,待將其用保鮮膜都裹好後,將鴨蛋放在太陽底下晾曬2個小時,然後放在陰涼通風處;
6、差不多30天,將醃製好的鹹鴨蛋取出來,放入鍋中煮熟後,切開便可發現鴨蛋出油還流沙。
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