既簡單又好吃的酸奶做法
功效:酸奶是一種含有益生菌的乳製品,對腸道有益,促進消化吸收,增強免疫力。酸奶還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養物質,有助於提高身體健康。
材料:
- 牛奶:500毫升
- 酸奶菌種:1包
做法步驟:
1. 將牛奶倒入鍋中,加熱至70-80攝氏度,保持在這個溫度下持續加熱5分鐘,殺滅牛奶中的細菌。
2. 將加熱後的牛奶冷卻至40-45攝氏度。可將鍋放入冷水中快速降溫,或使用溫度計控制。
3. 將酸奶菌種撒入冷卻後的牛奶中,輕輕攪拌均勻,然後蓋上蓋子。
4. 將裝有牛奶和酸奶菌的容器放入保溫箱或保溫袋中,保持在溫暖的環境中,溫度爲40-45攝氏度,靜置發酵8-12小時。
5. 發酵時間結束後,取出容器,酸奶便製作完成了。
6. 將酸奶放入冰箱冷藏2-3小時,使其更加凝固和口感更好。
7. 可以根據個人口味,添加水果、蜂蜜或堅果等進行裝飾和調味。
注意事項:
1. 在製作酸奶過程中,要注意保持衛生,使用乾淨的容器和工具。
2. 牛奶加熱溫度不宜過高,以免影響酸奶中益生菌的發酵。
3. 發酵完成後的酸奶要及時放入冰箱冷藏,以避免繼續發酵而變味。
4. 在裝飾和調味酸奶時,可根據個人喜好自由搭配,但要注意不要加入過多糖分或添加劑。
這是一篇簡單又好吃的酸奶的製作方法,你可以根據自己的口味進行調整和創新,享受健康美味的同時,也提高了自己的營養攝入。
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