知了猴的吃法 知了猴的吃法有什麼
1、扁扁油煎知了猴。
材料。知了猴,油,鹽。
做法。首先買來的知了猴用清水沖洗乾淨,特別是爪的部位要特別注意,浸泡一會。鍋內燒乾水分放入知了猴煸炒,這一步是爲了烤乾水分,以防濺油燙傷。等到烤乾水分後,倒入適量油,油量以煎製爲宜。慢慢的知了猴就會變成原來的兩倍大,每個知了猴都用鏟子按扁,這樣兩面煎制,就可以讓知了猴的全身都得到油煎,纔會酥脆不柴。煎制兩面焦黃,微微發焦,即可出鍋,撒上點鹹鹽就可以食用了。
2、辣爆知了猴。
材料。知了猴,大蒜,乾紅辣椒,花椒,油,鹽。
簡單做法。首先知了猴買回家用清水浸泡一會,最好用自來水沖洗乾淨爪的部位,洗淨備用;大蒜切成片;其餘輔料備齊。鍋內燒乾水分,放入知了猴再烤乾知了猴身上的水分,以防煎制的時候濺油,防止燙傷。放入少許油,油一定不要多了,小火煎制,這樣知了猴外皮纔會酥脆會更香。知了猴煎制兩倍大的時候,放入蒜片,乾紅辣椒,花椒繼續小火烘炒,炒至知了猴外皮發焦,花椒也發焦的時候,放鹽調味即可出鍋。
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