鐵觀音茶葉怎麼看 鐵觀音茶葉如何判斷
1、外觀;正宗的安溪鐵觀音,外形色澤砂綠油潤,肥壯、重實、緊結,多呈顆粒狀,俗稱“蜻蜓頭”。清香型鐵觀音,又稱“臺式”烏龍茶,是90年代從臺灣引進的產製技術,濃香型鐵觀音纔是傳統的福建安溪鐵觀音。總之凡外形肥狀、重實、色澤砂綠,幹茶香氣清純的,此類茶即觀音特徵明顯均爲上品茶;反之爲次品茶。
2、嗅香氣;先嗅香氣是否突出,再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均爲上品;反之爲次品。
3、嘗滋味;用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動,使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特徵的,均爲上品;反之爲次品。
4、看湯色;看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色金黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的爲上品;暗濁的爲次品。
5、觀葉底;經沸水沖泡過的茶葉(稱爲“葉底”,俗稱“茶渣”),倒入盛有清水的盤中,觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的,均爲上品;反之,爲次品。
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