怎麼區分紅茶綠茶 紅茶綠茶如何區分
1、外形,紅茶主要有工夫紅茶、小種紅茶與紅碎茶,主要品質特徵是紅葉紅湯,幹茶的色澤烏潤,沏泡後湯色紅亮鮮明。綠茶是六大茶類中產量最多的一種,主要有龍井茶、碧螺春等品種,具有綠葉清湯的特徵,幹茶色澤綠潤,沏泡後湯色明亮。
2、工藝,紅茶是全發酵茶,發酵程度達80%-90%,經過萎凋、揉捻、發酵等工序製成,未經過殺青。綠茶則是未發酵茶,直接經過殺青、揉捻、乾燥的典型工序製成,不經過任何發酵,其中根據不同的殺青方式可分爲烘青、炒青、蒸青、曬青等工藝。
3、口感,經過沖泡後,紅茶的滋味醇甘,茶性溫和,適合冬天飲用,有暖胃的效果;而綠茶的滋味收斂性強,容易有苦澀味,沒有經過發酵,茶性寒涼,適宜在炎熱的夏季飲用,具有清熱解暑的作用。
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