青椒榨菜炒肉絲的做法 青椒榨菜炒肉絲怎麼做
1、原料:後腿肉、青椒、榨菜頭、幹木耳、料酒、生抽、食用油、生薑粉、蔥白、生粉、蔬之鮮、白胡椒粉、白糖、姜。
2、做法步驟:
(1)第1步、幹木耳放入碗中,加水泡發,榨菜一頭,切絲,泡水,豬後腿肉一塊洗淨,切肉絲,備用
(2)肉絲中加入少許生抽,料酒,一點白胡椒粉,少許生薑粉,一點食用油,攪拌均勻,再加上一點生粉,拌勻醃製十分鐘,醃肉時,準備其他蔬菜,青椒去蒂去筋去籽,洗淨,青椒切絲,備用,姜去皮洗淨切絲,蔥白洗淨切蔥末,備用
(3)熱鍋,加入少許油,加入醃製肉絲翻炒,肉絲炒至表面發白盛出備用
(4)幹木耳泡發後,水中加入一點生粉揉搓去掉髒東西洗淨,切絲備用,泡水後榨菜濾去水分,備用
(5)熱鍋冷油,加入薑絲煸香,加入蔥白末,煸香,加入木耳絲,翻炒,加入青椒絲,大火翻炒
(6)淋入少許生抽,翻炒,加入肉絲,翻炒,加入榨菜絲,翻炒,加入少許白糖,翻炒,嘗下鹹淡,適量添加一點鹽和蔬之鮮,翻炒出鍋。
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