鹽焗粉鮑魚怎麼做 鹽焗鮑魚的做法

1、準備食材：粗鹽一包、大鮑魚四隻、鹽5克、鹽焗粉5克、香蔥頭2個、生薑少許、黃油少許、花雕酒若干。

2、鮑魚用湯匙挖出，把內臟去掉。

3、用鹽搓洗，很容易就將黑膜去掉。

4、然後用一把小刷子將邊沿刷乾淨，清洗沖洗。

5、鮑魚殼同樣用鹽搓洗，刷子刷乾淨。

6、取鹽焗粉倒入鮑魚裏，抓勻，醃製1小時，入味。

7、砂鍋中放入粗鹽，碼上清洗乾淨、瀝乾水分的鮑魚殼，再將鮑魚放入殼中，上面鋪上薑絲與香蔥頭。

8、黃油均勻地塗抹在鮑魚上。

9、上竈，開火，蓋上砂鍋蓋，中火焗8分鐘。

10、8分鐘後，花雕酒沿着鍋蓋淋入，燜1分鐘即可出鍋。